Tết ăn gì: 5 món truyền thống và 5 món đổi khẩu vị ngày Tết

Chỉ còn vài tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán Quý Mão 2023. Tết là dịp để mọi người trong gia đình đoàn tụ sau một năm làm việc vất vả. Tết là thời gian để các thành viên sum vầy bên những bữa cơm thịnh soạn, đầy đủ. Có những món ăn mà chỉ Tết mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị và cảm xúc. Cùng khám phá chủ đề Tết ăn gì qua 5 món truyền thống và 5 món đổi khẩu vị trong bài viết dưới đây nhé.

Điểm danh 5 món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Âm lịch

Nếu bạn đang băn khoăn Tết ăn gì thì dưới dây là 5 món truyền thống không thể thiếu. Đừng bỏ qua những món ăn làm nên hương vị ngày Tết dưới đây:

Bánh Chưng hoặc Bánh tét

Bánh chưng và bánh tét là món ăn ngày Tết có từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sẽ không còn hương vị Tết nếu trên mâm cơm của gia đình bạn thiếu bánh chưng (miền Bắc) hay bánh tét (miền Trung và miền Nam). 

• Bánh chưng của người miền Bắc

Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu ngọt bùi, thịt mỡ béo ngậy và tiêu cay nhẹ tạo nên vị bánh chưng không thể lẫn vào đâu được. Thường ngày bạn có thể thưởng thức bánh chưng nhưng chỉ vào dịp Tết, bánh chưng mới tròn vị nhất. Đặc biệt, được ngồi canh nồi bánh chưng chín đã đi vào tiềm thức và ký ức của những người dân miền Bắc mỗi khi Tết đến.

• Bánh tét của người miền Trung

Người miền Trung yêu thích bánh tét như người miền Bắc chuộng bánh chưng vậy. Bánh tét là sự hội tụ của đất và trời, được gói thành từng đòn hình trụ thon dài. Tùy theo vùng miền mà người dân miền Trung gói bánh tét bằng lá dong (Bắc Trung Bộ) hoặc lá chuối (Nam Trung Bộ). Tuy chỉ gồm những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, thịt ba chỉ, tiêu, đậu xanh nhưng bánh tét chứa đựng hương vị quê hương đầy yêu thương.

• Bánh tét của người miền Nam

Cũng gọi là bánh tét nhưng bánh tét của người miền Nam có sự cải tiến rõ rệt. Các gia đình có thể gói bánh tét nhân mặn hoặc bánh tét nhân ngọt tùy theo sở thích. 

Bánh tét nhân mặn không chỉ có gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ mà còn có thêm cả trứng muối, lạp xưởng, tùy theo khẩu vị của các gia đình. 

Bánh tét nhân ngọt có nhiều loại như nhân chuối, đậu xanh, đậu đỏ. Bánh được gói vuông vức, trông rất bắt mắt và cuốn hút. 

Thịt gà luộc hoặc Thịt kho nước dừa

• Gà luộc ở miền Bắc và miền Trung

Người miền Bắc và miền Trung Tết ăn gì là đặc trưng. Trong mọi mâm cỗ ngày Tết ở hai miền này không thể không có món thịt gà luộc. Tùy vào vùng miền mà mâm cỗ bày cả con gà trống luộc hoặc đĩa gà đã chặt miếng. Thiếu hình ảnh gà luộc dường như mâm cỗ Tết không được trọn vẹn. Gà da vàng với thịt ngọt thơm chấm kèm muối chanh ớt tạo nên hương vị Tết khó quên.

• Thịt kho nước dừa ở miền Nam

Thịt kho nước dừa là món ăn Tết truyền thống nổi tiếng nhất của người dân miền Nam. Dù gia đình có bận rộn đến đâu, khó khăn đến mấy cũng phải chuẩn bị một nồi thịt kho nước dừa (hay còn gọi là thịt kho hột vịt) để ăn vào những ngày Tết. Món ăn vừa hấp dẫn, vừa ngon miệng đã trở thành ký ức của những người con xa quê. Bạn có thể thưởng thức kèm dưa giá để không cảm thấy ngấy.

Giò hoặc Nem chua

Một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết chính là giò hoặc nem chua. 

• Giò trên mâm cỗ Tết miền Bắc 

Giò được làm từ thịt heo giã nhuyễn cùng các gia vị và gói bằng lá chuối. Sau khi luộc chín, miếng giò trắng mịn, giòn dai, thơm ngon hấp dẫn mọi vị giác. Đĩa giò được cắt khoanh đẹp đẽ và đặt ở vị trí trung tâm mâm cỗ. Với ý nghĩa “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”, giò trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Tết miền Bắc.

• Nem chua trên mâm cỗ Tết miền Trung

Nếu có dịp đến chơi Tết tại miền Trung, bạn sẽ được chiêu đãi món nem chua cực kỳ hấp dẫn và ngon vị. Nhâm nhi với vài ly rượu sẽ khiến bạn “say” và khó quên. Món ăn đặc sản ngày Tết được làm từ thịt heo. Sau khi tẩm ướp gia vị, thịt được gói trong lá ổi hoặc lá chùm ruột. Chỉ sau vài ngày lên men, bạn đã có thể thưởng thức nem chua với vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.

Nem rán hoặc Lạp xưởng

• Nem rán ở miền Bắc và miền Trung

Nếu hỏi Tết ăn gì thì người miền Bắc và miền Trung sẽ trả lời một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết chính là nem rán. Bên ngoài vàng óng, bên trong chứa đầy thịt, mộc nhĩ, cà rốt, miến,… nem rán mang đến hương vị thơm ngon ngọt được nhiều người yêu thích. Đây có thể xem là “quốc hồn quốc túy” không thể bỏ qua trong mâm cỗ Tết

• Lạp xưởng ở miền Nam

Nếu như nem rán không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Bắc và Trung thì lạp xưởng cũng là món ăn không thể quên trên mâm cỗ Tết miền Nam. Người dân Nam Bộ hô biến lạp xưởng theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên hoặc nướng. Có rất nhiều loại lạp xưởng để bà con lựa chọn như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng thịt nạc, lạp xưởng tôm cá,…

Canh măng hoặc canh khổ qua nhồi thịt

Mâm cỗ ngày Tết sẽ không thiếu những món nước. Ở miền Bắc có món canh măng, trong khi ở miền Nam yêu thích canh khổ qua nhồi thịt.

• Canh măng ở miền Bắc

Mùi thơm ngào ngạt của măng khô hòa quyện cùng vị béo ngậy của giò hoặc sườn làm nên hương vị Tết đậm đà. Bát canh măng khô mang ý nghĩa vạn sự tốt lành, no ấm cả năm.

• Canh khổ qua nhồi thịt ở miền Nam

Canh khổ qua nhồi thịt là sự kết hợp giữa vị đắng, thanh mát của khổ qua với nhân thịt, chả, nấm,… thơm ngon. Theo quan niệm của người miền Nam, ăn canh khổ qua vào dịp Tết tượng trưng cho những điều “khổ cực” trong năm cũ sẽ “qua” và mang đến may mắn, bình an, suôn sẻ trong năm mới.

Tết ăn gì: Ghi nhớ 5 món ăn đổi vị trong ngày Tết Nguyên Đán 2023

Bên cạnh những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, hãy cùng đổi khẩu vị với 5 món ăn lạ miệng dưới đây:

Gỏi trộn

Tết ăn gì để hấp dẫn và độc lạ nào. Thử thay đổi vị trong ngày Tết với món gỏi trộn đơn giản mà cuốn hút. Tùy theo sở thích để gia đình bạn lựa chọn món gỏi trộn sao cho phù hợp. 

Bạn có thể làm món gỏi từ thịt (thịt gà, thịt lợn, thịt bò, tai heo,…) và rau củ (cà rốt, dưa leo, hành tây, đu đủ,…) hoặc đơn giản là làm món trộn chay. Các nguyên liệu được kết hợp lại bằng nước sốt chua chua, ngọt ngọt tạo nên hương vị đặc sắc, cuốn hút. Có thể nói, vị chua ngọt của gỏi trộn sẽ giúp bạn giải ngán trong những ngày Tết nhiều thịt và dầu mỡ.

Canh cá diêu hồng

Ngày Tết không ăn những món canh quen thuộc, bạn hãy thử đổi khẩu vị với canh cá diêu hồng. Món canh hội tụ đủ hương vị chua cay đậm đà, khiến bạn đánh bay ngon lành. Điểm đặc trưng của món canh cá diêu hồng là mùi tỏi phi nổi bật cuốn hút người thưởng thức.

Điều lưu ý khi nấu canh cá diêu hồng là để cá nguyên con. Điều này tượng trưng cho sự may mắn trong năm mới. Ăn cá nguyên con cũng thể hiện cho tiền bạc (vảy cá hình tròn), thịnh vượng (cá bơi lội thành đàn) và phát triển (cá bơi về phía trước). 

Bắp bò ngâm

Bạn muốn lai rai cùng bạn bè và gia đình trên bàn tiệc, đừng bỏ qua món bắp bò ngâm. Thịt bắp bò ngọt và chắc thấm ướp cùng hỗn hợp nước sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn.

Bạn có thể làm món bắp bò ngâm theo nhiều công thức khác nhau. Có thể là bắp bò ngâm giấm, bắp bò ngâm nước mắm, bắp bò ngâm nước tương,… Dù là ngâm theo cách nào thì thành phẩm có được vô cùng đặc sắc và ngon lành. Bạn có thể cuốn bắp bò ngâm với bánh tráng, rau sống, củ kiệu/cà rốt ngâm/củ cải chua ngọt và ít bún. Thật tuyệt vời để giải ngấy trong những ngày Tết.

Chả ngô chiên xù

Tết ăn gì, nếu đã chán các loại chả heo, chả cá thì bạn có thể thử món chả ngô chiên xù để thưởng thức vào dịp Tết. Đây là món ăn độc lạ khá mới mẻ nhưng được nhiều gia đình lựa chọn. 

Nguyên liệu chính của món ngon này là ngô nếp. Những hạt ngô nếp được hòa quyện cùng trứng gà, tiêu, hành. Sau khi vo viên, từng miếng chả được nhúng vào lớp bột chiên giòn và bột chiên xù. Đem chiên vàng lên biến thành miếng chả thơm ngon hấp dẫn.

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, bất kỳ ai cũng “thèm nhỏ nước dãi” bởi màu vàng ươm ngon mắt của miếng chả ngô. Bên ngoài giòm rụm, bên trong thơm béo ngọt tạo nên hương vị độc đáo và thú vị.

>> Tết 2023 mặc gì để may mắn và vui vẻ cho 12 con giáp?

Chân giò muối

Dịp tết Quý Mão 2023 này, bạn hãy thử thách mình với món chân giò muối nhé. Chân giò heo có độ dai giòn và béo mềm sẽ giúp bạn đổi vị hấp dẫn trong những ngày Tết. Sự hòa quyện giữa vị mặn ngọt với mùi thơm của các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn cho bất kỳ ai.

Để làm món chân giò muối, bạn cần chọn phần chân trước có thịt mỏng, mềm và ngọt hơn. Hãy khéo léo tách phần xương ra khỏi phần thịt. Gia vị để làm món ngon này khá cầu kỳ. Bạn cần rang hỗn hợp gồm hạt mắc khén, hoa tiêu, tiêu sọ, hoa đại hồi, thảo quả, hạt dổi và xay nhuyễn. Ướp phần thịt chân giò với hỗn hợp gia vị trên cùng sả xay, tỏi xay, bột gừng, nước mắm, mì chính. 

Sau khi ướp thịt giò khoảng 2 tiếng, bạn ngâm vào nước muối đun sôi để nguội. Phần chân giò ngập trong nước muối sẽ được đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 1 ngày.

Sau 24 tiếng, bạn vớt chân giò để ráo nước. Tiếp tục hấp chân giò cùng hỗn hợp gạo + muối + đường + bột hoa tiêu + tiêu hạt + sả nhánh. Thời gian hấp là 1 tiếng với lửa nhỏ.

Cuối cùng, bạn đã có món chân giò muối thơm ngon độc đáo cho những ngày Tết. Chân giò muối làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được khá lâu.

Trên đây là gợi ý Tết ăn gì với 5 món truyền thống và 5 món đổi vị. Chúc bạn cùng gia đình và người thân yêu thưởng thức trọn vẹn hương vị Tết đậm đà, ý nghĩa. Đón xem nhiều bài viết thú vị khác tại Nội thất Vito.

Nội thất nhập khẩu Vito – Vươn tầm kiến trúc Việt!